عبارت جستجو:

تعداد نتایج: 20

مرتب سازی بر اساس: به صورت:

هویج به عنوان محصولی حاوی مقادیر فراوان و متنوع ویتامین، دارای خواص و ارزش غذایی بالایی بوده و یکی از محصولاتی است که در سبد غذایی خانواده جای خود را باز کرده است. هدف از این تحقیق طراحی سیستمی بود که با کمک ویژگی هایی از قبیل انواع آسیب ها و اندازه هویج و استفاده از منطق فازی و خوشه بندی K-MEAN، درجه بندی هویج را انجام دهد؛ تا خطای ناشی از خستگی چشم توسط اپراتور انسانی حذف گردد. آسیب هایی که در این تحقیق مورد توجه قرار گرفت عبارت بودند از شکستگی و بدشکلی، بیماری های پوسیدگی ...

خشک کردن یکی از روش‏های معمول و با کاربرد وسیع در پروسه پس از برداشت محصولات کشاورزی می‏باشد. دستیابی به محصولی با ارزش حسی بالا و میزان انرژی مصرفی پایین مستلزم درک صحیح روند خشک‏کردن و پارامترهای تاثیرگذار در طی فرآیند می‏باشد. تحقیق حاضر شبیه‏سازی ریاضی برای توصیف همزمان پروسه انتقال گرما و رطوبت در فرآیند خشک کردن همرفتی هویج را ارائه می‏دهد. مدل مورد نظر قادر است انتقال گرما و رطوبت را به صورت سه بعدی و با استفاده از روش اجزاء محدود در حل معادلات دیفرانسیلی مرتبط و با در ...

الکل‌ها از مهم‌ترین ترکیبات آلی در طبیعت می‌باشند که کاربرد فراوانی در صنعت داروسازی‌، عطرسازی‌، کشاورزی و طعم‌دهنده‌ها دارند. از دیدگاه سنتزی نیز الکل‌ها بسیار مورد توجه هستند زیرا به عنوان پیش‌سازهای مهم و حدواسط‌های سنتزی برای تهیه ترکیبات آلی محسوب می‌شوند. کاهش ترکیبات کربونیل‌دار به وسیله‌ی روش‌های زیستی یکی از شیوه‌های ساده و کارامد برای تهیه‌ی الکل‌ها می‌باشد. زیست کاتالیزگرهای مختلف در اشکال گوناگون، به عنوان مثال سلول‌ها و ارگانیسم‌های کشت یافته، آنزیم‌ها به صورت خ ...

خشک کردن یکی از روش های معمول نگه داری محصولات کشاورزی و مواد غذایی محسوب می شود.کیفیت محصول خشک شده از مهم ترین عوامل در فرایند خشک کردن است و یکی از مهم ترین عوامل ارزیابی کیفیت چروکیدگی است و از آن جای که حدود 80-90درصد هویج از آب تشکیل شده است اهمیت شبیه سازی چروکیدگی هویج که در فرایند خشک شدن به دلیل خروج رطوبت اتفاق می افتد را آشکار می سازد. در تحقیق حاضر فرایند انتقال جرم و حرارت و معادلات مکانیکی در طی خشک شدن ورقه های هویج با نرم افزار comsol multiphysics 4.2 به طور ...

چکیده هدف این مطالعه، بررسی تاثیر تیمار فراصوت روی ویسکوزیته ظاهری، ویسکوزیته کمپلکس، کدورت، توزیع اندازه ذرات، اسپن، فعالیت آنزیم پراکسیداز، تغییرات مولفههای رنگی، ترکیبات زیست فعال شامل آسکوربیک اسید، کاروتنوئیدکل، فنلکل و فلاونوئیدکل آب هویج و مقایسه آن با تیمار رایج حرارتی میباشد. نمونههای آب هویج مطابق طرح سطح پاسخ دی اپتیمال، تحت تیمارهای متفاوت دما 37/0 و 50 درجه سانتی- ،05( 55 و 05 دقیقه( و توان ) 055 و 305 وات(، در فرکانس ثابت 50 کیلوهرتز فراصوت شدند. ، گراد(، ز ...

هویج گیاهی علفی دوساله به نام علمی Daucus carato ssp sativus از تیره چتریان است. این گیاه در معرض انواع بیماری‌های قارچی، باکتریایی، ویروسی قرار دارد. یکی از بیماری‌های مهم هویج بیماری پوسیدگی نرم باکتریایی ناشی از Pectobacterium caratovorum است. مبارزه با این بیماری دشوار بوده و یکی از مهم‌ترین روش‌ها کنترل بیولوژیک است که این بررسی در همین راستا انجام گرفته ‌است. نمونه‌های هویج مشکوک به بیماری پوسیدگی نرم از مزارع استان همدان، در پاییز سال 1392 جمع‌آوری و استرین‌های P. ca ...

نگهداری سبزی‌ها و میوه ها در کوتاه مدت و بلند مدت بطوری‌که تازگی محصول حفظ شود یکی از چالش‌های مهم فرایند پس از برداشت می باشد. استفاده از سردخانه ها یکی از روش‌های متداول است اما بسیاری از محصولات پس از برداشت جهت تازه خوری به بازار منتقل می شوند که در این حالت برای حفظ کیفیت و افزایش طول مدت ماندگاری می توان محصول را در مقیاس‌های کوچک بسته‌بندی کرد و شرایط محیطی داخل بسته‌ها را کنترل کرد. در پژوهش حاضر، تاثیر دو روش بسته‌بندی اتمسفر اصلاح شده و اتمسفر فشار پایین (خلأ) بر کی ...

چکیده صنعت چرم نقش قابل توجهی در اقتصاد جهانی دارد، که در طی فرآوری پوست، مواد زائد نیز به وجود می‌آید. بازیافت این مواد زائد و استفاده از آن‌ها به‌عنوان مواد خام در صنایع مختلف و حتی تولید کود آلی امکان‌پذیر است. هدف از این تحقیق بررسی تاثیر ضایعات دباغی قبل از مرحله کروم‌زنی و بیوچار بر بهبود ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی خاک و عملکرد گیاهان تربچه و هویج بوده که به‌صورت طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل در سه تکرار شامل تیمارهای ضایعات دباغی در سه سطح صفر (TW0)، 5/2 (TW2.5) ...

دیابت ملیتوس یا دیابت شیرین یک اختلال متابولیک می باشد که در اثر کمبود ترشح انسولین (دیابت نوع I) و یا اختلال در عملکرد انسولین (دیابت نوع II) در بدن به وجود می آید. بررسی اثر بخشی داروهای گیاهی در درمان بیماری های مختلف از جمله دیابت از اهمیت زیادی برخوردار است. لذا، در این مطالعهDaucuse carota به دلیل وجود عوامل آنتی اکسیدان و خواص دارویی مورد توجه قرار گرفت و اثر عصاره متانولی دانه های هویج ( seeds ِDaucus carota) بر سطح سرمی گلوکز، انسولین، کلسترول، تری گلیسرید، لیپوپرو ...