عبارت جستجو:

تعداد نتایج: 1

مرتب سازی بر اساس: به صورت:

در اين تحقيق گرمايش اهمي به عنوان يک فرآيند حرارتي در تبديل گوجه‌فرنگي به رب مورد استفاده قرار گرفت. گوجه‌فرنگي واريته ارلي- اوربانا به عنوان نمونه انتخاب شد. نمونه‌ها تحت دماي اوليه 85 درجه سانتي‌گراد و توسط دستگاه خردکن خانگي به پوره تبديل شدند. رطوبت اوليه پوره 1±91%، PH پوره 4/15 و پارامترهاي رنگ پوره R، G و B به ترتيب 260، 98 و 70 اندازه‌گيري شد. پوره در مدار همبندي شده گرمايش اهمي در گراديان ولتاژهاي 6، 8، 10، 12، 14 و V/cm 16 در سه تکرار تست و ارزيابي گرديد. داده‌ها ب ...