عبارت جستجو:

تعداد نتایج: 1

مرتب سازی بر اساس: به صورت:

مصرف مقادیر بیش از حد چربی های گیاهی و حیوانی منجر به مشکلاتی در سلامتی انسان می شود. در پی این مسئله و افزایش آگاهی مردم نسبت به مصرف چربی، افزایش چشمگیری در تقاضای محصولات کم چرب به وجود آمده است. اما پنیر‌های کم چرب مشکلاتی از قبیل بافت و ویژگی‌های حسی نا‌مطلوب دارند. لذا با توجه به ویژگی‌های تغذیه‌ای و سلامتی اصلاح معایب آن امری ضروری به نظر می رسد. دراین مطالعه کنسانتره پروتئین های آب پنیر در ?سطح (مقادیر ?/??، ?/??، ??) به رتینتیت حاصل از فراپالایشی شیر افزوده شدو به م ...