عبارت جستجو:

تعداد نتایج: 141

مرتب سازی بر اساس: به صورت:

بیماری های غذازاد و مشکلات مربوط به فساد مواد غذایی به واسطه ی عملکرد میکروارگانیسم های بیماری زای غذازاد و القاء کننده فساد در مواد غذایی به وجود می آیند. بنابراین خسارات اقتصادی ناشی از این بیماری ها و مشکلات ناشی از این میکروارگانیسم ها به عنوان یک نگرانی عمده در سراسر جهان به شمار می رود. همچنین پدیدار شدن و ظهور میکروارگانیسم های مقاوم در برابر مواد ضد میکروبی شیمیایی یا غیر طبیعی به عنوان نامطلوب ترین جنبه مربوط به این مشکلات تلقی می شود. استفاده از مواد آنتی اکسیدان سن ...

این ‌پژوهش به شناسایی کمی و کیفی ترکیب‌های فرار و ارزیابی فعالیت ضد اکسیدانی، ضد میکروبی، سمیت سلولی و محتوای تام فنلی عصاره‌‌‌ متانلی گیاه سنبل بیابانی رفیع(Bunge. (Eremostachys laevigata از منطقه‌ی کاشان پرداخته است. ترکیب‌های فرار این گیاه از خانواده‌ی نعناعیان با روش تقطیر همزمان با استخراج حلال ‌آلی استخراج و با GC-MS شناسایی شدند. در سنجش خواص ضد اکسیدانی از روش‌های مهار رادیکال آزاد پایدار 2،2- دی‌فنیل-1- پیکریل‌هیدازیل (DPPH) و بی‌رنگ شدن بتاکاروتن-لینولئیک‌اسید استف ...

هدف این آزمایش، بررسی اثرات سطوح مختلف اسانس لیموترش بر قابلیت هضم خوراک، تخمیرشکمبه و متابولیت های خون در گوساله‌های نر هلشتاین بود. این مطالعه با استفاده از چهار راس گوساله نر فیستوله‌گذاری شده، انجام و هر یک از آنها، سه دز اسانس (600، 800، 1000 میلی‌گرم در روز) و موننسین (300 میلی‌گرم در روز) در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با 5 دوره‌ی 17 روزه بصورت چرخشی دریافت کردند. بعد از تعیین مقدار خوراک مصرفی و مدفوع خشک دفع شده در طی دوره‌ی آزمایش، قابلیت هضم مواد خوراکی محاسبه شد. ای ...

قارچ‌کش‌هایی که پس از برداشت میوه‌ها جهت کنترل پوسیدگی آن‌ها در انبار مورد استفاده قرار می‌گیرند، محدودیت‌هایی را از نظر قانونی، اقتصادی و بیولوژیکی به همراه دارند. در جستجو برای یافتن ترکیبات ضد قارچ جدید سازگار با محیط زیست، اثرات ضد قارچی ترکیبات طبیعی 5 گیاه زوفا، رازیانه، بادرنجبویه، زیتون و آویشن باغی روی 7 گونه قارچ بیماری‌زای پس از برداشت شامل: Alternaria alternata، Aspergillus niger،Fusarium solani ،Rhizopus stolonifer،Penicillium expansum، Botrytis cinerea و Monilia ...

هدف این پژوهش، بررسی اثر افزودن همزمان سطوح مختلف روغن‌ اسانسی (ارگواستیم® بر پایه پونه کوهی) و آنزیم بتا-گلوکاناز به جیره‌ی جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با جیره‌های بر پایه‌ی جو و مقایسه‌ی اثر جیره‌ها با یکدیگر بر عملکرد، گوارش پذیری مواد غذایی و جمعیت میکروبی دستگاه گوارش و همچنین، مقایسه‌ی جیره‌های دارای آنزیم و روغن اسانسی با جیره‌ی بر پایه‌ی ذرت-سویا، از نظر عملکرد و هزینه‌ی خوراک به ازای هر کیلوگرم تولید گوشت بود. در ابتدای هفته‌ی دوم دوره‌ی زندگی، تعداد 224 جوجه‌ی یک روزه، ...

در رژیم غذایی انسان روغن ها و چربی ها به خصوص روغن حاصل از مغزیجات از جمله مواد غذایی با ارزش و سرشار از انرژی بوده که برای سلامتی انسان بسیار مفید هستند. روغن پسته منبع غنی از اسید های چرب چند غیراشباعی (اسید لینولئیک و اسید لینولنیک) است که از نظر خواص تغذیه ای بسیار مطلوب و موجب ممانعت از بروز بیماری های قلبی-‌ عروقی وتصلب شرائین در انسان می شود. این روغن به عنوان یک روغن چاشنی دهنده و طعم دهنده نیز شناخته می شود. هم چنین روغن پسته در صنایع آرایشی- بهداشتی نیز کاربردی گستر ...

هدف از انجام این مطالعه بررسی اثرات ضد باکتریایی اسانس‌ها و عصاره های گیاهی علیه تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زای آبزیان و انتخاب موثرترین اسانس و عصاره جهت ارزیابی اثرات تغذیه ای آنها بر رشد، ایمنی و مقاومت ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در برابر استرس و بیماری بود. پس از تهیه اسانس و عصاره‌های گیاهان آلوئه‌ورا، سیر، شیرین‌بیان، گشنیز، زیتون، گون، مرزه، کاکوتی، اسطوخودوس، مریم‌گلی و مرزنجوش خواص ضد باکتریایی آنها به روش آزمون میکروبراث دایلوشن بررسی و حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) ...

به منظور بررسی اثر آنزیم و محرک‌های رشد بر ایمنی، توسعه دستگاه گوارش و عملکرد جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با جیره گندم- سویا، آزمایشی به صورت طرح کاملاً تصادفی در قالب فاکتوریل 3×2 شامل دو سطح آنزیم (صفر و 0/05 درصد) و محرک‌های رشد (فاقد محرک رشد و یا دارای اسانس آویشن شیرازی و یا پروبیوتیک پریمالاک) صورت گرفت. هر تیمار دارای 4 تکرار و مجموعاً 48 جوجه در هر تیمار بود که در دوره‌های آغازین (10-1روزگی)، رشد (24-11روزگی) و پایانی (42-25روزگی) تغذیه شدند. اثر متقابلی از آنزیم و محرک ...

اکسيداسيون چربي‌ها به همراه رشد ميکرواورگانيزم هاي نا مطلوب در مواد غذايي منجر به گسترش فساد، عطر و طعم نامطلوب، اکسيده شدن چربي ها و کاهش کيفيت مواد غذايي شده و آن ها را براي مصرف انسان غير قابل قبول مي سازند. از زمان هاي گذشته تا به امروز گياهان معطر و ادويه ها، با هدف بهبود عطر و طعم و خصوصيات اورگانولپتيکي به غذا هاي مختلف افزوده شده اند. از آن جا که اين مواد به عنوان غذا و نيز به عنوان دارو محسوب مي شوند بنابراين‌ داراي پتانسيل هاي مهمي در صنعت غذا مي باشند. بسياري از گ ...